Клюев А. М. Влияние потребительского спроса на изменения в масложировой продукции / А. М. Клюев, М. И. Тертышник // Развитие малого предпринимательства в Байкальском регионе : материалы Международной научно-практической конференции, Иркутск, 23 ноября 2021 г. - Иркутск, 2022. - С. 194-197.
Авторы / соавторы: Клюев А. М., Тертышник М. И.
Ключевые слова: БГУ, сотрудники БГУ, труды сотрудников БГУ, статьи, масложировая продукция, современные тенденции, пищевые жиры, миллениты,
Аннотация: В данной статье рассматривается изменение потребительского спроса в сфере масложировой продукции. Рассмотрены изменения взглядов среди населения насчет причин ожирения и представлены современные тенденции в производстве пищевых масел и жиров. Рассмотрены причины распространения жиров. Представлены причины появления новых видов пищевых жиров. Частично рассмотрен рынок органических пищевых масел и его сегментация на период 2019–2023 гг.
Полный текст: